بہن بھائی اسپاٹ لائٹ

آپ کے کاروبار کے پیچھے کیا کہانی ہے، Cater 613 ، اور نمبر 613 کا کیا مطلب ہے؟

میں نے کئی سالوں تک ایک رضاکار کی حیثیت سے تقریبات کے لیے کھانا پکانے اور اس کی سربراہی کی اور ایک دن ایک دوست نے تقریباً 75 مہمانوں کے لیے ان کی 50^ویں شادی کی سالگرہ کے ظہرانے کے لیے مجھے بلایا۔ میں نے سوچا "آپ مجھے کچھ کرنے کے لیے پیسے دیں گے جو میں کرنا پسند کرتا ہوں؟" اس کے بعد لوگوں نے مجھ سے کھانے، تقریبات وغیرہ کے لیے رابطہ کرنا شروع کر دیا۔ میں نے 2 وجوہات کی بناء پر613 کا نام دیا ہے۔ سب سے پہلے، لفظ "cater" کسی بھی ممکنہ کلائنٹ کو بتاتا ہے کہ میں کیا کرتا ہوں۔ دوسرا، ایسے 613 احکام ہیں جن پر یہودیوں کو عمل کرنا چاہیے۔ لہٰذا، جب کوئی یہودی میرے کاروبار کا نام دیکھتا ہے، تو وہ اس بات پر آمادہ ہو جاتے ہیں کہ میں کوشر کھانا تیار کرتا ہوں۔

آپ کو اپنے کیریئر میں کن چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑا، اور آپ نے ان پر کیسے قابو پایا؟

رضاکارانہ خدمات سے میرے کام کے لیے معاوضہ حاصل کرنا ایک چیلنج تھا۔ چونکہ میرے شوہر بروس اور میں 3^ویں نسل کے مقامی لوگ ہیں، میرا عموماً ہر اس شخص سے تعلق ہوتا ہے جو مجھے ملازمت پر رکھتا ہے۔ جب ہم کسی تقریب یا کھانے کی منصوبہ بندی کرنے کے لیے ملتے ہیں تو میں ایک کلائنٹ سے پہلی بات کہتا ہوں، یہ ہے کہ میں جانتا ہوں کہ ہم دوست ہیں اور کسی دوست کے ساتھ "ملازم" کی طرح برتاؤ کرنا مشکل ہے، لیکن براہ کرم یاد رکھیں کہ میں آپ کے لیے کام کر رہا ہوں! ایک بار پھر، تقریب کے آغاز میں، میں انہیں یہ یاد دلاتا ہوں۔

بدلے میں، آپ نے کون سی بڑی کامیابیاں منائی ہیں، اور آپ ان سے کیا منسوب کرتے ہیں؟

میرے کام کے بہترین حصوں میں سے ایک ان لوگوں کی خدمت کرنا ہے جن سے میں عام طور پر رابطے میں نہیں آتا ہوں۔ ڈاکٹر پیٹ رابرٹسن کو پرائیویٹ لنچ پیش کرنے سے لے کر جب کاروباری لوگ ٹائیڈ واٹر کے علاقے میں سفر کرتے ہیں تو کوشر کھانا بنانا، کوشر کھانوں کے ساتھ نجی طیاروں کو ذخیرہ کرنے تک، مجھے کچھ غیر معمولی لوگوں سے ملنے کا اعزاز حاصل ہوا ہے۔ میں لوگوں سے ملنا پسند کرتا ہوں اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ وہ اپنے کھانے سے خوش ہوں۔ میری والدہ "یہودی ماں" ہیں اور وہ ایک بہترین رول ماڈل تھیں، اور اب بھی ہیں۔

کیا آپ کے پاس کیٹرنگ یا مہمان نوازی کی صنعت میں کیریئر کی تلاش میں نوجوان خواتین کے لیے کوئی مشورہ ہے؟

جی ہاں! انڈسٹری میں کامیاب لوگوں سے سیکھنے کا ہر موقع حاصل کریں۔ کبھی کبھی مجھے ریستورانوں اور ہوٹلوں کے کچن میں وقت گزارنا نصیب ہوتا ہے۔ مجھے باورچیوں کے ساتھ باورچی خانے میں رہنا پسند ہے۔ ان میں سے زیادہ تر خوش ہیں کہ مجھے ان کا مشاہدہ کرنے اور سوالات کرنے دیں۔ سب سے اہم بات، میرے پاس ایک سرپرست ہے جو نیویارک کے ایک بڑے کیٹرر کے لیے کام کرتا ہے۔ مجھے تربیت دینے کے علاوہ، وہ تعمیری تنقید بھی پیش کرتا ہے جسے سننا بہت ضروری ہے۔

آپ کے ایمان نے آپ کی زندگی میں کیا کردار ادا کیا ہے؟

میں اور میرے شوہر نے 20 سال پہلے ایک زیادہ روایتی (مشاہدہ) طرز زندگی گزارنا شروع کیا تھا۔ اس کا مطلب یہ تھا کہ ہم نے کوشر رکھنا شروع کر دیا، سبت کا دن اور بہت سی دوسری چیزیں۔ مجھے اچانک اپنے تمام کھانے کی تیاری شروع کرنی پڑی جس کی طرح دس لاکھ پابندیاں لگ رہی تھیں! سب کچھ ایک وجہ سے ہوتا ہے۔ میرا پہلا کیریئر نارفولک پبلک سکولز کے آرٹ ٹیچر کے طور پر تھا۔ میں محسوس کرتا ہوں کہ میں جو کچھ کرتا ہوں اس میں فن کے لیے میرے جنون اور مزیدار، کوشر کھانا بنانے کے شوق کو یکجا کیا جاتا ہے۔

لوگ Cater 613 کو کیسے تلاش اور سپورٹ کر سکتے ہیں؟

میں اشتہار نہیں دیتا – میرا تمام کاروبار حوالہ جات یا ان لوگوں کے ذریعے ہوتا ہے جو میری تقریبات میں شرکت کرتے ہیں۔ کسی بھی پوچھ گچھ کے لیے میری ویب سائٹ www.cater613.com ہے۔

شاری برمن کے بارے میں

شاری برمن کیٹر613 کے مالک ہیں، ایک کوشر کیٹرنگ کمپنی جو ورجینیا کے ٹائیڈ واٹر کے علاقے میں واقع ہے۔ نارفولک پبلک اسکولز کے ایک سابق آرٹ ٹیچر کے طور پر، ٹوراس چیم کے سابق صدر، اور اس کی یشیوا کے موجودہ بورڈ ممبر، شاری اپنی یہودی اور گھریلو برادریوں میں گہرا تعلق رکھتی ہیں۔ کیٹر613 2016 پیدائش کے بعد سے شاری نے ورجینیا بھر میں افراد، گروپوں اور بڑے اجتماعات کے لیے مزیدار کوشر کھانے فراہم کیے ہیں۔ پچھلے دو سالوں سے، شاری نے رچمنڈ میں ایگزیکٹو مینشن ہنوکا کے استقبالیہ کے لیے کھانا تیار کیا ہے۔