بہن بھائی اسپاٹ لائٹ

اکتوبر ورجینیا شراب کا مہینہ ہے۔ ورجینیا میں تیار کی جانے والی شراب کے بارے میں کچھ بتائیں جو لوگ شاید نہیں جانتے؟

ورجینیا میں بڑھتے ہوئے حالات زیادہ کلاسک وائن والے علاقوں سے بہت مختلف ہو سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ یہاں ورجینیا میں بھی سال بہ سال۔ یہ ہمیں کاشتکاروں اور شراب بنانے والوں کو ہمیشہ اپنی انگلیوں پر رکھے گا اور زبردست شراب بنانے کے لیے سخت محنت کر رہا ہے۔ اس کا یہ مطلب بھی ہے کہ ایک ہی شراب ونٹیج سے ونٹیج تک نمایاں طور پر مختلف ہو سکتی ہے۔ جب آپ ورجینیا کی شراب کی بوتل کھولتے ہیں، تو آپ اس سال کا مزہ چکھ سکتے ہیں جس میں اسے اگایا گیا تھا، اور داستان میں ایک اور پرت کا اضافہ ہوتا ہے۔ ہر شراب اس ریاست میں کہاں اگائی گئی تھی، جس سال یہ بڑھی تھی، اور شراب بنانے والے کی کہانی بتائے گی۔ گھونٹ بھرتے وقت سننے کے لیے وقت نکالیں۔

اگرچہ ورجینیا میں 30 سے زیادہ خواتین شراب سازوں پر فخر ہے، لیکن آپ اب بھی اقلیت میں ہیں۔  شیئر کریں کہ آپ انڈسٹری میں کیسے شامل ہوئے؟

میں نے پہلے ہفتے کے آخر میں ایک مقامی چکھنے والے کمرے میں مزید جاننے اور اپنے شوق کے قریب جانے کے لیے کام کیا۔ اس میں زیادہ وقت نہیں لگا جب مجھے یقین تھا کہ وائن میں کیریئر بنانا میری کال تھی۔ 2009 میں، میں نے بطور فزیکل تھراپسٹ اپنی کل وقتی حیثیت کو فی ڈیم میں بدل دیا۔ میں نے اپنے بلوں کی ادائیگی کے لیے فزیکل تھراپسٹ کے طور پر ہفتے میں 3 دن کام کیا اور ایک نیا ہنر سیکھنے کے لیے ہفتے میں 3 دن Loudoun County میں Fabbioli Cellars میں رکھا۔ دو سال کے بعد، میں کل وقتی اسسٹنٹ وائن میکر کی پوزیشن پر منتقل ہو گیا۔ میرے سرپرست ڈوگ فیبیولی کے تعاون سے، وسائل جیسے کہ ورجینیا ٹیک وٹیکلچر، لاؤڈون کاؤنٹی ایکسٹینشن، وائن میکرز ریسرچ ایکسچینج، اور صنعت میں حیرت انگیز ساتھیوں کے نیٹ ورک کے ساتھ، میں خود اپنے وائن میکر میں پروان چڑھا ہوں، اور میں 2014 سے پیداوار کی قیادت کر رہا ہوں۔

Cana Vineyards & Winery نے 2022 Governur's Cup Winemaking Competition جیت لیا، اور اس کے شراب بنانے والے کے طور پر، آپ نے حال ہی میں خاتون اول کی خصوصی Cornus Virginicus وائن پر تعاون کیا۔  ہمیں اس شراب کے بارے میں بتائیں اور لوگ اسے کیسے خرید سکتے ہیں؟

Cornus Virginicus کا دوسرا ایڈیشن تخلیق کرنے کے لیے فرسٹ لیڈی کے ساتھ تعاون کرنا اعزاز کی بات تھی۔ شراب پیٹ ورڈوٹ اور میرلوٹ، طاقت اور خوبصورتی کا ایک 2021 ونٹیج مرکب ہے۔ میں نے لاؤڈون کاؤنٹی کے کانا میں اپنے اسٹیٹ وائن یارڈ کے ساتھ ساتھ نیلسن کاؤنٹی میں سلور کریک سے حاصل کردہ پھلوں سے تیار کردہ شرابوں کو ملایا۔ ہمارے دو سب سے بڑے بڑھتے ہوئے خطوں کو ایک ساتھ لانا واقعی ایک ورجینیائی شراب بناتا ہے۔ شراب ہمارے چکھنے والے کمرے میں جا کر یا ہماری ویب سائٹ پر خرید کر براہ راست کانا وائن یارڈز سے خریدی جا سکتی ہے۔ مزید برآں، آپ کے مقامی اسٹور سے لینے کے لیے شراب کو ABC سے خصوصی طور پر منگوایا جا سکتا ہے۔

Cornus Virginicus کی فروخت سے حاصل ہونے والی تمام آمدنی ورجینیا فارم بیورو کے "Ag in the Classroom" کی حمایت کرتی ہے – جو اگلی نسل کو زرعی کاموں کے بارے میں تعلیم دینے کی کوشش ہے۔  کیا آپ نے شراب بنانے کا مطالعہ کیا اور اگر ایسا ہے تو کہاں؟  اگر نہیں، تو آپ نے کیا مطالعہ کیا؟

جب میں چھوٹا تھا تو مجھے شراب سے بے نقاب نہیں کیا گیا تھا، لہذا یہ میرا پہلا کیریئر نہیں ہوسکتا تھا۔ ایک طالب علم کے طور پر، میں ہمیشہ سائنس سے محبت کرتا تھا اور اس کی وجہ سے میں صحت کی دیکھ بھال میں کیریئر بنا۔ شکر ہے، سائنس میں پس منظر شراب بنانے والے کے طور پر قابل قدر رہا ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ زراعت میں کیریئر ہمیشہ نوجوان طلباء کو نمایاں طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ میں شکر گزار ہوں کہ کلاس روم میں ورجینیا ایگریکلچر اسے تبدیل کر رہا ہے، کیونکہ زراعت ہم سب کے لیے اہم ہے۔

ورجینیا کی خواتین+ لڑکیوں کو شراب بنانے والی یا ونٹنر انڈسٹری ہونے کے بارے میں کیا معلوم ہونا چاہیے؟

اگر آپ خطرہ مول نہیں لیتے اور اپنے دل کی پیروی نہیں کرتے تو آپ کو کبھی معلوم نہیں ہوگا کہ آپ کیا ہوسکتے تھے۔ صنعت میں خواتین اقلیت میں ہیں اور یہ یقینی طور پر چیلنجز پیش کرتا ہے، لیکن چیلنج انعام کو اور بھی بڑھا دیتا ہے۔ اگر آپ کو میز پر آزادانہ طور پر نشست نہیں دی جاتی ہے، تو بعض اوقات آپ کو صرف اپنی کرسی لانے اور اندر جانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب تک میں انڈسٹری میں ہوں، میں آپ کے لیے جگہ بناؤں گا۔

میلانیا نیٹولی کے بارے میں

میلانیا نیو جرسی میں پیدا ہوئی اور پرورش پائی۔ وہ سب سے پہلے وائن کے سامنے آئی تھی جب وہ اسکرینٹن یونیورسٹی میں اپنے ماسٹر آف فزیکل تھراپی کو ختم کر رہی تھی۔ میلانیا نے ایک فزیکل تھراپسٹ کے طور پر کام کرتے ہوئے پورے ملک کا سفر کیا یہاں تک کہ وہ 2006 میں ورجینیا پہنچی۔ ایسی حیرت انگیز شراب کی صنعت والی ریاست میں رہنے کے بعد، شراب میں اس کی دلچسپی اب کوئی شوق نہیں رہا، یہ ایک ایسا جذبہ تھا جسے اسے اپنانا تھا۔ میلانیا نے ہفتے کے آخر میں ایک مقامی چکھنے والے کمرے میں کام کیا اور انڈسٹری سے اور بھی زیادہ پیار کیا۔ اسے جلدی سے احساس ہوا کہ اس کا دل اسے شراب بنانے کی طرف راغب کر رہا ہے۔ شراب بنانے والا بننے کا اس کا سفر 2009 میں ایک انٹرن کے طور پر شروع ہوا۔ وائنری میں نہ ہونے پر، میلانیا کو اپنے ساتھی کینی کے ساتھ پیدل سفر کرتے ہوئے یا اپنی دو بلیوں، گس اور ونسٹن کے ساتھ پہاڑ پر آرام کرتے ہوئے دیکھا جا سکتا ہے۔